2023.1.17 年夜飯@卓苑•年尾花紅•團年飯

～ 年夜飯@卓苑 ～

大老爺公司的年夜飯因限聚令停了兩年，今年終於可以恢復。以往去的高級食堂也敵不過疫情已結業，另覓地點揀選了位於中間道的卓苑。獨立貴賓房環境一流，設有露台可以欣賞到維港靚景。

裡面就是VIP房888

無敵大海景

十幾度菜很豐富，可惜口碑欠佳，大部分偏咸，同事甚至說不好食。

頭盤3小碟 - 菜甫醬肉、梅汁九母、陳醋海蜇頭

脫骨獅頭鵝掌、滷水鵝腸、滷水鵝肝

鵝掌、鵝腸爽，可惜偏咸；鵝肝口感軟滑，獲一致好評。這度菜出現錯重點，就是放在碟上的小花盆。

紅燒荷葉翅

鮑汁芡太濃，放落翅湯食更佳

另上翅湯

菜甫油焗南非3頭鮮鮑魚

看到汁芡已覺得咸，今次又錯重點，主角是小白兔蕃茄。

金牌蝦醬骨拼酥炸墨魚棗

印象中是不錯的

大紅東星斑起肉炒球/原隻頭尾清蒸、金華火腿蒸水晶雞

鵝肝醬燴雜菌、方魚炒寧夏菜心

魚肉滑不錯，雞肉爽但咸；燴雜菌多人捧場，清菜一般

藕尖炒豬爽肉

太辣沒有試，從未見過這麼細少的蓮藕

春菜筒骨蘿蔔煲、瑤柱蛋白炒飯、飄香桂花湯圓

實在太飽了，蘿蔔煲幾乎原煲打包。炒飯淡而無味。小湯丸有不同餡料頗特別。

~~ 年尾花紅 ~~

例牌的年尾花，最喜愛當然是最貴的士多啤梨及車厘子

頂級塔斯曼尼亞特大size

新增了金奇異果

Encore了台灣番荔枝，今年的更大盒

再新增福岡富有柿；去年是一整盒的柑桔，今年只有一少包

一箱8玉超大的青森弘前世界一蘋果

跟普通新奇士橙比對才顯出蘋果的超大

～ 團年飯 ～

年廿八一家人齊齊整整食團年飯。今年不做盆菜，以鮑參花膠煲代替。材料除了主題的鮑魚、海參、花膠外，還有瑤柱、花菇、牛筋及生菜。

另外有一口牛小排、牛油煎帶子及瑤柱蛋白炒飯。