2021 DIY腸粉

天氣炎熱不適宜行山，放假偶爾會落去屋苑泳池游水，除此之外就是待在家中。留家又會嘗試創作自家製食品，今次試了蒸腸粉。

話說某日逛百貨公司的家品部時，大老爺忽然說想試蒸腸粉，找了一會就看到有塊不銹鋼盤，尺碼適中，於是買下回家立即開工。

第一次嘗試做蝦米腸。先用白米磨成粉槳，在蒸盤上水塗少許油，把粉槳倒落蒸盤，然後加入蝦米，蒸幾分鐘便完成。

製成品不夠滑及有點糊口，不算成功

第二天再接再厲以粘米粉做粉槳，沒有糊口感覺，效果比較好。

今次用了多款不同材料做腸粉，有炸両腸粉、炸菜腸，鮮蝦腸、帶子腸粉等等

製成品睇得又食得，雖不及布拉腸滑溜，但即蒸即食，熱騰騰，也吃得很滿足

配上鮑魚雞粥便成了豐富美味的午餐

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疫情期間，過年過節及大小喜慶都甚少外出慶祝，通常都是在家煮食。然而每次做節後都有不少剩餘餸菜，以往都是第二天翻熱食，連續兩天吃同樣的餸似乎又太悶了，於是攪攪新意思，加入其他食材變成另一菜式。

煲湯雞肉兩吃 - 雞絲沙律及碗仔翅

煲湯雞肉比較嚡，一般都是丟棄。不想浪費，可把雞肉拆絲，加入椰菜絲做沙律，簡單又美味。另外可以加入冬菇、粉絲及蛋花做碗仔翅，一樣吃得津津有味。

通常都食剩的還有乳豬及炸魚頭腩(東星班兩吃)。乳豬加上冬瓜、木耳、火腿及豆卜就成了冬瓜豆卜炆火腩。炸魚頭腩翻炸不好味，如果不抗拒吃涼瓜，可以用涼瓜炆魚頭腩。說起涼瓜，結婚前我是不吃涼瓜的，婚後雖未至於愛上吃涼瓜，但就不抗拒吃。我曾經問過幾個已婚女同事，竟然大家是同樣婚後才吃涼瓜。