2015年3月28日 星期六

2015.3.27 - 自家浸梅酒

之前有朋友自家浸梅酒,試過味道不錯,
加上上次去日本買了兩支梅酒,
覺得梅酒甜而不烈,
而最近在街市見到有青梅賣,
於是嘗試自己浸。

材料:青梅兩磅,1公升九江雙蒸
冰糖600克,約 1:1:0.7,
如果想甜些,可加糖至 1:1:1



先將青梅洗乾淨,用酒清洗可縮短瀝乾時間
然後將梅蒂挑走在梅上刺窿
(後來翻看示範,應該刺3-4次已足夠)


將梅全放入樽內,接著加酒



最後加冰糖,冰糖可分兩次加 (隔四至六星期)
或試味後按自己喜好加甜。


蓋上樽蓋就完成,浸半年就可以飲了


第二天青梅已經變色



2 則留言:

  1. 可惜我唔飲得酒。

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    1. 烈酒都唔飲得,紅酒、梅酒、啤酒還可以,不過近排鍾意飲梅酒同冰酒。

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