之前有朋友自家浸梅酒，試過味道不錯，
加上上次去日本買了兩支梅酒，
覺得梅酒甜而不烈，
而最近在街市見到有青梅賣，
於是嘗試自己浸。
材料：青梅兩磅，1公升九江雙蒸
冰糖600克，約 1：1：0.7，
如果想甜些，可加糖至 1：1：1
先將青梅洗乾淨，用酒清洗可縮短瀝乾時間
然後將梅蒂挑走在梅上刺窿
(後來翻看示範，應該刺3-4次已足夠)
將梅全放入樽內，接著加酒
最後加冰糖，冰糖可分兩次加 (隔四至六星期)
或試味後按自己喜好加甜。
蓋上樽蓋就完成，浸半年就可以飲了
第二天青梅已經變色
可惜我唔飲得酒。
回覆刪除烈酒都唔飲得，紅酒、梅酒、啤酒還可以，不過近排鍾意飲梅酒同冰酒。
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